做茶叶蛋需要准备鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒和生抽老抽。
先把鸡蛋皮刷洗干净，锅里加入水放入鸡蛋，一定要冷水下锅，盖上盖，烧开后一般煮6一8分钟就煮熟了，捞出来用勺子把蛋皮敲裂痕就可以，把准备好的调料品，倒入没过鸡蛋的清水里，加上半碗生抽和半碗老抽，再适当加点盐，搅拌均匀，继续盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢煮大约半小时就好了。不要捞出来，再泡一晚上就可以吃了。
1、准备：茶叶包、花椒、鸡蛋适量、白糖、生抽、盐、老抽适量、香叶适量、大料
把鸡蛋洗干净，放入锅中加入水大火将水烧开后转到中火煮5分钟。
2、将鸡蛋捞出，用凉水冲泡，将鸡蛋壳轻轻敲碎。再将鸡蛋放入锅中，加入茶叶包，适量的花椒、白糖、生抽、盐、老抽、香料、大料。
3、大火烧开转小火煮大概5分钟，然后关火焖几个小时即可。