食材：野韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖
做法：1、准备好所有食材，先在锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。
2、洗干净的野韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干，再把韭菜切成小段。
3、韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中
4、再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用
5、腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃了。