甘蔗不砍来年还会继续生长吗

不会，来年甘蔗根会烂死。

甘蔗根不挖下一年还可以再长，所以在采收时要选择相对锋利的刀具或农具，在砍伐甘蔗时一定要快捷，使伤口平整，往甘蔗根部第一节砍断，这样就不会造成破裂。但要保持甘蔗根部的长度在7-10cm即可，如果留取的甘蔗根头过长，会影响到幼芽的萌发，导致发株后茎干细弱。甘蔗根头就会腐烂败坏死去。所以砍甘蔗也要讲究技术的。