脱氧乙酸钠是什么

脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，一种有机化合物，分子式为 C8H7NaO4，其结构简式为：

为脱氢乙酸的钠盐。呈白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好。属于羧酸盐，具有羧酸盐的一般通性。可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂。

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。