要说南方的葱和北方有啥差别，从二者形态来区分，北方大葱的长度是在50cm~2m3之间。南方大葱的长度是在10cm~15cm，就是长得特别像幼小的葱。而且南方大葱的价格要比北方大葱的价格贵，北方大葱因为数量多，价格便宜，也就是三块钱一斤。
南方的葱和北方有啥差别
1、大小不同
南北方的地域以及气候有所差异，所以种出来的葱也会有所不一样。南方的葱以小葱为主，个头并不是很大，而且是细细的短短的，但是北方的葱，它的个头非常的大，又粗又长，有的葱甚至有一个手臂那么长。所以将南方的葱和北方的葱放在一起，从个头粗细长短上面就可以轻松辨别什么是南方的葱，什么是北方的葱了。这似乎就跟南北方人长得一样，南方人更加娇小一些，而北方人更加壮实一些。
2、口味不同
南方的葱如果吃在嘴里的话，会有一丝丝的辛辣味，北方的葱它主要是以生吃为主，加上平时会用葱来制作一些食物，所以北方的葱有的会有，有的是经过改良之后，辛辣味会少，而且会有一丝丝的甜味，尤其是生吃的山东大葱蘸着酱吃，并不会感到特别的辛辣刺鼻，反而有丝丝的鲜甜味。所以在口味上，南北方的葱也是着实不一样的。
南方的葱和北方有啥差别
3、吃法不同
南方人从来不会吃生的葱的，从来都是作为调味品，把它放在炒菜的时候，或者是作为配菜的点缀，而北方的葱大多是生吃，有的时候也会腌制，比如腌制的辣葱，或者是直接把大葱洗干净，蘸在自己家熬制的酱或者是甜面酱来吃。所以吃法上也会有所不一样。
南方的葱和北方有啥差别
通过今天的介绍，现在大家知道了南方的葱和北方的葱到底有什么不一样了吧。所以对于南方人来说，如果去到北方的话，可以尝一尝北方的大葱，看看他们的大从是什么味道的。而作为北方人，也可以来南方品一品，尝尝南方人吃的葱到底有什么不一样。
大葱小葱生长的环境不一样，大葱在北方，小葱在南方，两种的烹饪方法不一样，营养价值也不一样。
1、常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。
2、南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条……一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。
3、 而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。 大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。