原料
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百叶 (300克)
葱姜 适量
辣椒 少许
油适量，葱白适量，姜丝适量，红椒片适量
1/买回的百叶，用清水清洗干净，切小片。
2/接下来锅里倒水烧开，下入切好的百叶焯水2分钟。
3/锅里倒油烧热，下葱白姜丝和红椒片炒香。
4/炒香后，倒入焯好水的百叶，再淋入料汁，快速翻炒均匀。
5/炒匀后，加入葱段。再次翻炒均匀即可出锅。
6、美味又好吃的干锅百叶做法完成开吃了。
干锅百叶的做法
材料：百叶豆腐、五花肉、胡萝卜、青椒
调料：蚝油、味事达酱油、盐、鸡精
步骤：
1、材料准备
百叶豆腐切薄片、胡萝卜切丁、青椒切丁备用。
2、锅中水烧热，下五花肉煮至变色，捞出放凉后切薄片。
3、锅中热油，放入五花肉翻炒至卷曲，加蚝油和味事达酱油，再放入胡萝卜丁翻炒。
4、倒入百叶豆腐一起翻炒，混合炒均匀。
5、倒入青椒丁，混合炒均匀，最后放少许盐和鸡精即可装盘。
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从冰箱取十来片的百叶豆腐解冻。
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黑木耳提前半个小时泡发。
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把青椒切成片，咸五花肉切成薄片，蒜切成蒜末。
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锅中放入五花肉片煸出油。
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加入葱段、花椒粒、干红辣椒段和蒜粒，煸炒至出香味。
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加入青椒片，大火翻炒均匀。
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加入一小勺的豆瓣酱，翻炒至出红油。
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加入百叶豆腐和黑木耳，调入适量的盐、蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。