1、低温催芽
芥菜的种子存在一定时间的休眠期，所以在播种之前需要先进行催芽处理，我们可以将芥菜种子放入冰箱的冷藏层，将温度控制在2-7℃之间，通过低温催芽的方法来提高它的出苗率，经过催芽的种子更加容易发芽。
2、浸泡催芽
还可以通过浸泡的方法来催芽，首先将芥菜种子清洗干净，它的种子比较小，干瘪的种子放入水中之后就会浮起来，将这些干瘪种子去除，然后留下饱满的种子，消毒后用水浸泡3-4个小时，让它可以吸足水分，这样就能够提高它的出苗率。
3、播种方法
芥菜种子催芽好之后就可以进行播种了，它的种子很小，因此播种时要力求均匀，播种之后保持土壤湿润，做好保温工作，一般一周左右它就可以出苗，当它生长到15cm左右的高度，长出5-6片真叶之后就可以进行定植工作了。
当年采收的荠菜新种子有休眠期，须到秋季才能正常萌发。夏秋播种，需低温处理，以打破休眠。催芽的方法有如下两种：
①将种子直接或用细沙拌匀放到2～7℃处，经7～9天播种，也可将新采收的种子放在花盆内，封上土，放于阴凉处，7月下旬后取出播种。一般3～5天即可出齐苗。隔年陈种子则不需催芽。
②低温处理。将种子放在2～7℃冰箱中，经7～9天后播种，4～5天出齐苗。