调料
干豆腐 (100克)
鸡架 (2个)
姜片 适量
葱段 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
蒜蓉辣酱 适量
盐 少许
1/干豆腐切成5厘米的方块。
2/对角卷起来。
3/用竹签插入，多个干豆腐串起来。
4/鸡架去掉多余油脂。
5/剪成两半。
6/鸡架冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒。
7/开盖，大火煮开。
8/鸡架捞出，用流水冲洗干净。
9/冷水下锅，倒入鸡架。
10/加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒。
11/盖上锅盖，大火煮开。
12/转中火，掀开锅盖，放入豆腐串。
13/加入少许盐。
14/盖上锅盖，煮15分钟。
15/豆腐串捞出，加入少许汤、白胡椒粉、香菜、蒜蓉辣酱。
16/超级鲜美的鸡汤豆腐串已经做好了。
干豆腐串，提前一天或者三个小时泡软，准备配料，葱切断，蒜切片，姜切片，不吃辣的，可以不放干红尖椒鸡架多洗几遍，剔除剩余的杂毛，杂质，洗干净，冷水加入鸡架，加入少量料大火煮开，撇去浮沫，至不再出现直接加入料包，配料，所有的调味，泡好的豆腐干，大火煮开后转小火，煮一个小时，成软趴趴的样子就可以出锅了，出锅了！先把豆腐串盛出来，最上面倒入蒜泥，香菜，小香葱，再倒入热汤，就可以吃了