摘洗韭菜关键在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜残留的一些农药，具体如下（熟能生巧最快）：
1.右手抓紧韭菜叶子然后抖几下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些烂的干的叶子撕出来了。
2.然后，减掉韭菜一部分根部。经过这两步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。
3.清水冲洗
4.再用盐水或清水浸泡一会儿，韭菜就洗干净了。
准备好所需材料：韭菜、小块布和半碗水。
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把布在水里沾湿，稍微捏一下水取出。
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拿起一根韭菜，用布包住韭菜根部，捏住一捋，根儿上的脏东西就跟着布下来了。而且还不会弄得手上都是脏的和韭菜味儿。
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掌握手法以后，可以一下子弄几根，速度明显加快。
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在布上的脏东西比较多的时候，就在水里把布洗一下。
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几分钟的时间就把一斤半的韭菜摘完了，把干的、黄的叶子掐掉。
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用水清洗干净，晾干以备韭菜馅儿饺子、包子、韭菜盒子、锅贴等之用。
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所用的布，洗净晾干，下次还可以继续用。