1、品相较差的大虾
买虾时首选品相好、“颜值”高的大虾，有些大虾好似被“五马分尸”一般，虾头和身体似断非断，虾腿也是轻轻一碰就掉了，这种虾不仅不新鲜，而且放置时间较长，不建议购买。
2、 冷冻时间较长的虾
冰冻虾刚捕上岸后就被冰冻保存，吃起来和新鲜的大虾味道一样鲜美，但有一些不良商家会拿已经冰冻好几个月甚至一年以上的虾来售卖，长时间冰冻的大虾肉质“缩水”，口感不佳，就算是低温下，细菌仍然会缓慢的繁殖，吃起来会有异味，国家标准冰冻虾的保存时间最长不能超过9个月，所以这类虾也不要购买。
3、注胶虾
颜色鲜亮、饱满的大虾看上去就十分诱人，而这种“卖相”极好的大虾有可能是被一些商家注入了“明胶”，注入胶的大虾肉感瓷实，但剥开后明显能看到虾头中的胶状物质，碰到这类大虾，即使再便宜也不要买。