方法/步骤
2把400g清水在锅里煮沸。
3加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
4用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
5利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。
6蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
7压成方块即可，凉透再切片。
8传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。
9凉透后切成小片盛入碗中。
10加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。
11料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。
材料
荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量
做法
1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了
步骤1/3
锅中加入1500ml水，煮沸。
步骤2/3
将五香粉倒入荞麦粉中搅拌，倒入锅中。小火持续开五分钟，开始均匀搅拌。
最后一步
一直搅拌至变成深色，没有气泡和小面块为止。准备器具，用湿布打底。将团状面块放置于器皿中，不等面块冷却，用水揉成小团，压成片状。晾干即可。