蒸东西锅里放四分之一的水
因为水多一点蒸的效果就好，水汽比较充足，水多一点也保证我们蒸食物的时候不至于烧干锅了，所以说蒸东西的时候可以适当的多加点水。蒸着熟的食物能够保持食物的原汁原味，也可以让食物的营养不流失，有的食物还是蒸着吃比较好。
使用蒸锅加热食物的时候，一般不会需要太长时间，这种情况下一般放三分之一水会比较合适，再少可能会有烧糊锅底的风险。蒸锅底下放多少水具体取决于锅的大小和蒸什么类型的食物。建议在用蒸锅蒸煮食物的时候，如果是馒头一类的面食，建议放多一些，避免锅底烧糊和面食由于缺少足够的水分导致口感干硬。
那要看你蒸什么了。如果你要是蒸包子就要多放一点儿水。如果你要蒸地瓜和土豆，要更要多放一些，这个要根据你自己要做的什么饭来决定。