准备50克的魔芋粉和5克的食用碱。锅内倒入4斤的清水开火加热，倒入50克魔芋粉，搅拌至粉末全部都融化了，没有疙瘩。一边加热一边用铲子，不断的搅动，煮到锅内起大泡，沸腾，继续熬5~10分钟的时间，在5克的食用碱里面再倒入半碗清水，搅拌均匀，把调好的碱水倒入魔芋锅内继续搅拌。至1~2分钟就可以关火了，不要动它。
等它自然冷却魔芋冷却好以后呢，往锅内倒入一大碗的清水，用刀在魔芋上滑几下，把魔芋分成小块。加了水之后魔芋就变得很嫩滑了，接着给魔芋翻个面，避免下面糊锅。开火给魔芋加热，煮到锅内的水沸腾之后继续煮上10分钟，这一步主要就是为了去掉魔芋当中的碱味，毕竟它是食品添加剂的。
煮好的魔芋就放入清水当中保存，咱们可以切片或者切条搭配猪肉或者牛肉炒着吃，天气热的时候呢，还可以调一碗料汁直接就蘸着吃，非常的美味，赶紧试试吧~