取韭菜1.5斤,摘干净,洗干净后,用小苏打水浸泡2小时(特别是头刀韭菜,原因是去残留的药物)后,控干水分,切成小段儿备用。
取4个鸡蛋,用花生油煎熟,煎的过程中,用筷子快速的搅拌成小碎块儿,盛入盆中备用。
取虾皮儿(虾仁儿亦可)二两,捡去杂质后洗干净,控干水分,加入耗油一匙,香油一匙,煎鸡蛋的时候,适当的多放一点儿油,和馅儿的时候就不另外加花生油了。
十三香一匙,食盐二匙,鸡精一匙,生抽一匙,再把鸡蛋碎放入,搅拌均匀备用。
等到面团儿醒好以后,准备包制之前,再把韭菜馅儿和入,即可制作了。
主料:韭菜、鸡蛋、木耳(泡发)
附料:油、盐、味精
1、先将韭菜洗干净,然后控干水份切碎鸡蛋放油锅里摊成饼然后切碎木耳切碎备用。
2、将非菜先放些油拌一下,这样非菜就不会出水了,然后把鸡蛋和木耳调到一齐,放入适量盐味精即可。
原料:玉米面300g、白面300g、韭菜600g、鸡蛋6个、虾皮、粉皮、面筋、姜、香油、盐、味精、干酵母、白糖。
做法步骤:
1、玉米面(棒子面)加入适量面粉,干酵母,白糖,用温水和面。将面团醒发好备用。面粉加温水和面,揉到面团光滑备用。
2、虾皮用热水烫一下,过油炸香备用。鸡蛋炒散备用。将粉皮切碎,面筋切碎,姜切成姜末。
3、韭菜洗净切碎,和其它原料一起放盆里。加入盐味精,香油调好韭菜素馅。将发好的玉米面摊在手上,放韭菜素馅,团成菜团子。
4、上蒸锅蒸熟即可。和好的白面包成合子,在电饼铛烙熟即可。