原料
水豆腐 (3块)
瘦肉 (80克)
葱白 2根
生抽酱油 3汤勺
葱叶 5克
老抽酱油 3汤勺
水 1碗
盐 5克
步骤1/把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会
步骤2/接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断
步骤3/葱白爆锅一下出香即可
步骤4/加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可
步骤5/加入生抽 老抽烧开
步骤6/倒入水豆腐
步骤7/轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色
步骤8/加入一碗水（如果想卤久一点记得多放水味道更棒）烧开加盖小火卤15-20分钟
步骤9/中间记得时常翻动一下豆腐以保证全部均匀，最好收汁加入盐 葱叶翻动几下就完成咯～
步骤9.美味又好吃的漤水豆腐完成开吃了。
漤水豆腐制作方法
工具原料
黄豆250g 盐卤5g
豆浆机一台
方法步骤
1，黄豆250g浸泡一晚
使用豆浆机蔬果清洗功能分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话建议1:5，也就是250g黄豆1250克水。其实也没必要那么严格，我是加到豆浆机最高水位线。打好的豆浆撇去浮沫
2，过滤掉豆渣。可以专门买一个过滤的布袋，也可以用类似的物品，主要目的是尽量去除豆渣！倒入锅中大火煮开，再沸腾五分钟，去除黄豆本身的腥味。撇去浮沫。
3，接下来就是盐卤（没有的话，网上有卖的）。取5g适量温水化开。家用吃米饭的小碗化了一小碗，具体水量自己斟酌。
4，煮好的豆浆稍微凉一下，大约80到90度就可以点卤了。卤水要缓慢分次加入，用勺子不停搅拌，直到豆浆变粘稠浓厚，出现结晶，结晶跟水分离就可以了。
5，稍微沉淀一下，凉一下！找块干净的布包裹后放入带孔的容器中，开水煮十分钟！稍微挤去水分，包好，包的要稍微紧一些。压上重物。喜欢吃嫩的压个五到十分钟，喜欢吃老的压个十到二十分钟。
6，成品就可以出炉，冒着热气的新鲜卤水豆腐。豆香浓郁，口感微甜！
漤水豆腐制作方法
备块豆腐、肉糜，豆腐切成大小一致的长方形，盐水浸泡十分钟，油锅加热到七分热，把豆腐放进去，煎成两面金黄(期间要用筷子翻动下，以免粘锅)，煎好的豆腐摆盘，把肉糜放锅里，翻炒，加入少量的耗油、生抽，炒至七分熟，装盘，肉糜铺在豆腐上，倒入生抽，放些剁椒、葱！隔水蒸约二分钟，起锅！