猪大肠本来就是一种有臭哄哄的味道，去购买时最好选择大肠白颜色的，比较新鲜。清洗时把大肠里翻过来，然后用盐多揉几遍，用清水多洗几遍之后凉水下锅加上调料点火烧开，小火炖至熟烂捞出后，再用清水洗几遍，切成块状红烧和熘都可以。
猪大肠有味了还能吃吗
答在我们北方杀猪的时候，猪的大肠洗完之后煮着吃，或者是说用他惯成血肠是非常好吃的，不知道你们南方吃不吃血肠，或者吃这个猪大肠，猪大肠就是有味道，他也能吃，吃的就是那种味道，有的人是不爱吃的，特别是我们北方人最爱吃血肠和肥肠，吃起来非常好吃
猪大肠有味了还能吃吗
猪大肠本身就有点味道，除非是猪大肠变质了就不能吃。因为新鲜的猪大肠就有一点异味，这个异味很正常加水放点料酒生姜片可以减少异味，这样炒出来的猪大肠没有那么重的异味，但是猪大肠没有保管好异味很重就是猪大肠变质了，变质了猪大肠就不能吃，免得发生安全事故！