1、根据自家锅具和需要的量， 按比例计算并准备好需要的魔芋粉、碱和水。碱用三分之一碗开水化开。
2、把水煮开
3、一边搅拌一边缓缓倒下魔芋粉。
4、倒完魔芋粉火力调小，保持沸腾就可以，然后不停的搅拌，搅拌，搅拌，不然会结块。搅拌15-20分钟。如果你对时间不敏感，设一个定时器。
5、15分钟左右，水分一直在蒸发，锅边已经起皮皮了…这个时候【开大火】把化开的碱水沿锅边【慢慢】倒下去，同时【快速】搅拌15秒。【关火】，【盖锅盖】焖10分钟。
6、开锅盖，魔芋已经差不多有雏形啦！把这圈碍眼的皮弄掉。
7、直接把魔芋切开然后往锅里加水，大火煮开。
8、切好了。可以做菜或者倒进碗里泡好水放好。