家庭蛋糕怎么做了吹不起来

可能蛋白消泡，或者蛋糕没烤熟。蛋白打发好，采用正确的切拌手法混合，避免画圈这样蛋白会消泡。还有烘烤温度也至关重要，温度过高过低都会影响蛋糕长高。