主料
咸肉250g
辅料
鸡精适量 料酒适量
步骤1
厚百叶用温水洗泡一下
步骤2
切成宽条
步骤3
咸肉用温水洗净
步骤4
冷水下锅绰水5分钟后捞起洗净
步骤5
切成均匀的薄片
步骤6
切好的百叶放入盆底
步骤7
把咸肉均匀的铺在上面，放入生姜片，撒一点鸡精
步骤8
冷水上锅，大火40分钟
步骤9
40分钟后打开盖子去除生姜片
步骤10
很香的，肥而不腻
清蒸咸鱼肉蒸百叶正宗做法
步骤1
原料：咸肉、薄百叶（有些地方称为千张）。调料：高汤、盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）。
步骤2
事先准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片
步骤3
排入平底盘中
步骤4
在表面铺上咸肉
步骤5
淋入适量高汤（基本没过百叶）
步骤6
开水入锅，蒸约15分钟即可