做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆1-2倍称取36-38度温水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。
将水分沥干的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，再撒上花椒面、食盐、酱油，洗净双手或者戴手套不停地揉捏均匀。
将揉捏好的半成品捏团成一个个圆滚的血豆腐团。挂在室内自然风干，然后再熏烤。在烤上一个星期后翻另一面熏烤，目的就是为了熏烤得更全面，熏至15天左右就完成了。
主料：猪血2汤勺，清水4汤勺，盐少许，十三香少许，熟油2勺
辅料：葱半根，香葱1棵，生抽1勺，陈醋1勺，糖半勺，辣椒油1勺，姜2片
做法
1、 葱姜切碎，用擀面杖捣出汁液。
2、 加点清水，抓拌一下，腌几分钟。
3、 同事从屠宰场帮忙接的新鲜猪血。
4、 用盛汤的汤勺取2勺猪血。
5、 加4勺清水。想要口感嫩滑，猪血和清水的比例1:2比较合适，想吃硬实点口感的，可以1:1。
6、 再加点十三香、盐，搅拌均匀。
7、 加入浸泡好的葱姜水，搅拌均匀。只要汁液，葱姜不要。很多人不爱吃葱姜，做这种羹状食物加葱姜也不好看，加葱姜水是个好办法。可以去腥增香，又不会担心吃到葱姜的不良口感。
8、 碗里加点植物油，我用的熟大豆油。
9、 倒入搅好的猪血。
10、 盖上保鲜膜，入蒸锅。大火上气后蒸10分钟，关火，焖两三分钟。盖保鲜膜可以防止蒸汽水进入猪血里，可保证表面平整内部无蜂窝